我家茄子从来不炒着吃,换个新做法焦香酥嫩,男人下酒孩子当零食

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  说起茄子,大家都很熟悉,它是一种普通的不能再普通的蔬菜了,它一年四都有,但夏季的茄子最为时令。茄子是为数不多的紫色蔬菜,我们都知道,蔬菜的颜色越深营养价值越高,茄子富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素,常吃能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效,尤其是夏季吃它还能清热解暑,所以别错过哟。

  茄子的做法很多,凉拌、清炒、烧制等,味道都不错,很受人们的欢迎。前两天在外面吃饭的时候,席间上来了一道“香炸茄盒”,一下子就勾起了我满满的童年回忆。记得小时候,奶奶做的炸茄夹最好吃了,不过这炸茄盒不是想吃就能吃到, 一般是节假日或者特别的日子,奶奶才会做,每次只要闻到厨房内飘出炸茄夹的酥香味儿,我就会跑进厨房里站着油锅边等着吃,奶奶还总取笑我是小馋猫呢。

  今天家里刚好有现成的食材,茄子和肉馅,正好自己也可以在家试试。 不过三伏天,不想开油锅,就换一个更健康的方式,油煎茄盒吧。其实这茄子做起来一点都不难, 将茄子切成两片相连,再酿入调制好的肉馅,裹上面粉糊放入锅中煎熟即可。为了丰富口感,我加入了些泰式甜辣酱。香酥的茄盒咬下一口,茄子的软糯鱼肉香在口中炸开,微甜酸辣,油而不腻,好吃停不下了。夏天茄子别炒着吃了,学会新吃法,男人下酒孩子当零食 ,隔三差五就做,每次上桌准吃光。下面就来分钟这道菜的做法吧。

  【泰式酸辣茄盒】

  原料: 茄子 1根 肉馅 1小碗 姜末 少许 鸡蛋 1个 料酒 1勺 面粉 1勺 淀粉2勺 泰式酸辣酱 胡椒粉 油盐 适量

  制作:1. 准备好原材料;2. 肉馅中加入的盐、淀粉、姜末、料酒和胡椒粉, 顺着一个方向搅拌上劲; 3. 茄子切成两片, 注意中间不要切断; 4. 将茄夹打开,中间塞上调制好的肉馅备用; 5. 面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入少许盐; 6. 加入1个鸡蛋和适量的水,拌成稀稠合适的面糊;

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  7. 将茄盒入锅前放入面糊中, 均匀的裹上一层面糊; 8. 烧热锅放入适量的油,将裹了面糊的茄盒放入锅中煎; 9. 将茄夹煎熟,并煎至双面金黄; 10. 在锅中倒入适量的泰式酸辣酱; 11. 让所有的茄盒表面均匀的裹上泰式酸辣酱即可;12. 盛入盘中, 撒上小葱末。

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  小贴士:1. 肉馅中加入盐、、胡椒粉、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 2. 茄子切成两片,中间不要切断,并在中间酿入肉馅; 3 用面粉和淀粉按1:1的比例混合, 加入1个鸡蛋和少许盐, 加入适量的水后拌均匀成稀稠合适的面糊; 4.将茄盒放入油锅中煎熟后,再倒入泰式酸辣酱, 让其表面均匀的裹上酱汁即可。

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  茄子的做法很多,凉拌、清炒、烧制等,味道都不错,很受人们的欢迎。前两天在外面吃饭的时候,席间上来了一道“香炸茄盒”,一下子就勾起了我满满的童年回忆。记得小时候,奶奶做的炸茄夹最好吃了,不过这炸茄盒不是想吃就能吃到, 一般是节假日或者特别的日子,奶奶才会做,每次只要闻到厨房内飘出炸茄夹的酥香味儿,我就会跑进厨房里站着油锅边等着吃,奶奶还总取笑我是小馋猫呢。

  今天家里刚好有现成的食材,茄子和肉馅,正好自己也可以在家试试。 不过三伏天,不想开油锅,就换一个更健康的方式,油煎茄盒吧。其实这茄子做起来一点都不难, 将茄子切成两片相连,再酿入调制好的肉馅,裹上面粉糊放入锅中煎熟即可。为了丰富口感,我加入了些泰式甜辣酱。香酥的茄盒咬下一口,茄子的软糯鱼肉香在口中炸开,微甜酸辣,油而不腻,好吃停不下了。夏天茄子别炒着吃了,学会新吃法,男人下酒孩子当零食 ,隔三差五就做,每次上桌准吃光。下面就来分钟这道菜的做法吧。

  【泰式酸辣茄盒】

  原料: 茄子 1根 肉馅 1小碗 姜末 少许 鸡蛋 1个 料酒 1勺 面粉 1勺 淀粉2勺 泰式酸辣酱 胡椒粉 油盐 适量

  制作:1. 准备好原材料;2. 肉馅中加入的盐、淀粉、姜末、料酒和胡椒粉, 顺着一个方向搅拌上劲; 3. 茄子切成两片, 注意中间不要切断; 4. 将茄夹打开,中间塞上调制好的肉馅备用; 5. 面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入少许盐; 6. 加入1个鸡蛋和适量的水,拌成稀稠合适的面糊;

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  7. 将茄盒入锅前放入面糊中, 均匀的裹上一层面糊; 8. 烧热锅放入适量的油,将裹了面糊的茄盒放入锅中煎; 9. 将茄夹煎熟,并煎至双面金黄; 10. 在锅中倒入适量的泰式酸辣酱; 11. 让所有的茄盒表面均匀的裹上泰式酸辣酱即可;12. 盛入盘中, 撒上小葱末。

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  小贴士:1. 肉馅中加入盐、、胡椒粉、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 2. 茄子切成两片,中间不要切断,并在中间酿入肉馅; 3 用面粉和淀粉按1:1的比例混合, 加入1个鸡蛋和少许盐, 加入适量的水后拌均匀成稀稠合适的面糊; 4.将茄盒放入油锅中煎熟后,再倒入泰式酸辣酱, 让其表面均匀的裹上酱汁即可。

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